¿cuál era el alimento basico de las legiones romanas?

¿cuál era el alimento basico de las legiones romanas?

recetas de comida de la antigua roma

Los romanos trajeron alimentos de otros países de su imperio (alimentos importados). Muchos de estos alimentos eran nuevos en Gran Bretaña y, por lo tanto, nunca habían sido probados por los habitantes de este país. Estos “nuevos” alimentos incluían muchas verduras como zanahorias, pepinos, coles, rábanos, habas y apio.

Lo que se comía en la cena variaba según las clases. Los pobres se limitaban a una simple comida de verduras y gachas, mientras que los ricos podían disfrutar de lujos como varios platos y comida y vino exóticos.

Los romanos ricos celebraban elaboradas cenas en el triclinium (comedor). Estas fiestas solían durar hasta ocho horas. Los romanos no se sentaban en sillas alrededor de la mesa como lo hacemos hoy. En su lugar, los adultos se tumbaban en sofás inclinados situados alrededor de una mesa cuadrada. Sólo los niños pequeños o los esclavos podían comer sentados.

“Después de un generoso masaje con aceite, nos poníamos la ropa de la cena. Nos llevaron a la habitación contigua, donde encontramos tres sofás corridos y una mesa, muy lujosamente dispuesta, esperándonos. Nos invitaron a tomar asiento. Inmediatamente, entraron unos esclavos egipcios y nos echaron agua helada en las manos. Se sirvieron los entrantes. Sobre una gran bandeja había un burro de bronce. Sobre su lomo había dos cestas, una con aceitunas verdes y otra negra. A ambos lados había lirones, bañados en miel y enrollados en semillas de amapola. Cerca, en una parrilla de plata, bien caliente, había pequeñas salchichas. En cuanto al vino, nadábamos en él”.

datos sobre la alimentación en la antigua roma

Un soldado debe estar bien alimentado para poder realizar largas marchas, guardias nocturnas y luchar contra el enemigo. Si se descuida esta regla, una guerra puede terminar sin siquiera comenzar. Vegetius, principal experto militar romano, escribió: “El hambre consume a un ejército más a menudo que la batalla, y el hambre es más salvaje que la espada”. Entonces, ¿qué comían los legionarios romanos durante las marchas y mientras se alojaban?

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El breve poema “Moretum”, que suele atribuirse como obra de Virgilio, ofrece una imagen perfecta de un desayuno matutino. Se centra en un pobre campesino, Simylus, que se despierta, muele el grano y se pone a cocer el pan: “Y lo cubre con tejas y amontona el fuego”. Lo único que tiene, además del pan, es un pequeño trozo de queso, porque es un hombre pobre: “Sobre el hogar no hay un bastidor para ahumar la carne, y faltan lomos y costados de tocino curados con sal”. Recoge ajo, apio, ruda y cilantro en su jardín, añade aceite de oliva y luego lo muele todo en un mortero con un pilón hasta obtener una masa densa. Junto con un pan caliente y queso, este pesto (moretum) es su desayuno.

la antigua cocina romana

” La tradición de que las legiones eran casi vegetarianas en el campamento es muy creíble para la época republicana temprana. Las referencias al escorbuto son fiables, creo. Hacia la segunda mitad del siglo II a.C., todo el mundo romano se había abierto y casi todos los aspectos de la vida romana, incluida la dieta, habían cambiado con respecto a los “viejos tiempos”. Mi único punto real es que Josefo y Tácito no pudieron hacer una crónica precisa de la dieta republicana temprana o media. Catón es la única fuente que se aproxima, y se encuentra al final de la era (y es un fanático de la col)”[2910.168]REYNOLDSDC

Tal vez esto sea demasiado simplista. Quizás los soldados romanos no se oponían a una comida diaria centrada en la carne. R.W. Davies, en “The Roman Military Diet”, publicado en “Britannia”, en 1971, sostiene, basándose en su lectura de la historia, la epigrafía y los hallazgos arqueológicos, que los soldados romanos de toda la República y el Imperio comían carne.

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R.W. Davies no dice que los soldados romanos fueran principalmente consumidores de carne. Su dieta era principalmente de cereales: trigo, cebada y avena, principalmente, pero también espelta y centeno. Al igual que a los soldados romanos se les suponía una aversión a la carne, también se les suponía una aversión a la cerveza, que consideraban muy inferior a su vino nativo romano. Davies pone en tela de juicio esta suposición cuando afirma que un soldado germano licenciado se dedicó a abastecer de cerveza al ejército romano a finales del siglo I.

la pobre comida romana

La imagen del antiguo soldado romano nos trae a la mente cascos de bronce y hierro con un plumaje rojo brillante; armaduras de tiras metálicas tejidas entre sí; pesados escudos de hierro e imponentes espadas; y (para los oficiales) mantos vaporosos. ¿Y qué hay de los cuerpos bajo esas vestimentas? ¿Cómo se mantenían? Entrenados intensamente para el combate cuerpo a cuerpo y cuerpo a cuerpo, estos hombres convertían sus cuerpos en feroces máquinas de guerra, soportando largas marchas con todo el equipo para aumentar la resistencia… los que se quedaban atrás eran derrotados. Esto plantea una pregunta importante. ¿Cómo se alimentaban estos hombres rudos y robustos? ¿Qué comía el ejército romano?

En resumen, el legionario romano típico comía grandes cantidades de alimentos. Un régimen alto en calorías era esencial en la dieta del soldado romano. Sin embargo, los requisitos dietéticos no eran estáticos. Desde los inicios de la República Romana (aproximadamente en el año 509 a.C.) hasta la caída del Imperio Romano (las fechas varían, pero su desaparición final se estima entre los siglos IV y V), las exigencias a los soldados variaron, al igual que la calidad del personal. En aras de la exactitud, nos centraremos en la época en torno al año 117 d.C., ya que fue cuando el imperio estaba en su apogeo político y cultural.  En su momento de mayor poderío, Roma poseía el control político y militar de gran parte de Europa y los Balcanes, con considerables incursiones en Oriente Medio y el norte de África. Estas conquistas servían en gran medida para proporcionar dinero en forma de impuestos y materias primas a la propia Roma. En consecuencia, el Imperio estaba casi siempre en guerra en algún lugar del mundo. Las estimaciones autorizadas sitúan el número total de guerreros romanos, es decir, legionarios y auxiliares (no ciudadanos), en 380.000 durante esta época dorada. Al estar tan alejados, la alimentación del ejército romano tenía que variar de un lugar a otro. Dicho esto, la dieta de los soldados romanos tendía a ciertos alimentos básicos en el campo y en casa.

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