¿qué salsa se sirvió en la boda de catalina de médici y enrique ii de orleans?

¿qué salsa se sirvió en la boda de catalina de médici y enrique ii de orleans?

claude de francia

Nacida en Florencia en 1519, Catalina era hija de Lorenzo II de Médicis y de Madeleine de La Tour d’Auvergne, lo que la convertía en bisnieta de Lorenzo el Magnífico. A los catorce años fue enviada a Francia por su tío el Papa Clemente VII para casarse con Enrique II, duque de Orleans, futuro rey de Francia que reinó entre 1547 y 59. Posteriormente se convirtió en regente de Francia y en una de las personalidades más influyentes de las guerras católico-hugonotes. Tres de sus hijos fueron reyes de Francia: Francisco II, Carlos IX y Enrique III, ayudados en gran medida por Catalina, ya que eran demasiado frágiles o demasiado jóvenes para gobernar. En 1572, Catalina casó a su segunda hija, Margot, con el protestante Enrique de Navarra, lo que provocó una sangrienta revuelta de los católicos que mataron a miles de protestantes que habían acudido a la boda en una serie de violentos enfrentamientos conocidos como la masacre de San Bartolomé. Murió en Blois (Francia) en 1589, a la edad de 69 años, y su nombre sigue ligado a las guerras de religión.

christina de lorraine

Hay muchas recetas francesas que en realidad son de origen italiano. Para traerlas y difundirlas en Francia, hace muchos siglos, fue Caterina de ‘Medici, que se casó con el Enrique de Orleans, el futuro rey Enrique II. He aquí 5 famosos e insospechados platos franceses que proceden de Florencia

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Todo comenzó en 1533 a partir del matrimonio entre la sobrina de Lorenzo el Magnífico es Enrique de Orleans, el futuro Enrique II. La joven adolescente, no satisfecha con la oferta gastronómica francesa, se trasladó a París trayendo consigo la excelencia de la mesa nacional entre los cocineros florentinos, toscanos y sicilianos. De esta unión política se deriva la gran influencia italiana en la mesa de allende los Alpes: en Catherine de Médecis ou la Reine noire de Jean Orieux se dice que los florentinos han reformado la antigua cocina francesa de tradición medieval y vuelven a la cocina francesa moderna. La última confirmación viene de la muy reciente publicación del libro The table de la Renaissance. Le mythe italien escrito a varias manos y coordinado por Pascal Briost es Florent Quellier, que recoge las aportaciones de diferentes autores y pone de manifiesto la influencia de la cocina italiana en la francesa de la época hasta nuestros días.

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Durante el siglo XVI, Francia fue gobernada por una serie de reyes que formaban parte de la dinastía Valois, entre ellos tres hermanos: Francisco II (que gobernó de 1559 a 1560), Carlos IX (de 1560 a 1574) y Enrique III (de 1574 a 1589). Aunque todos estos hombres ostentaron el título de “Rey de Francia”, una poderosa mujer estuvo entre bastidores, guiando sus decisiones políticas y culturales desde el principio: su madre, Catalina de Médicis.

Catalina gobernó como regente de sus dos primeros hijos -Francisco y Carlos, que sólo tenían 14 y 10 años cuando llegaron al poder, respectivamente- y también ejerció una gran influencia en la corte de su tercer hijo, Enrique. En total, Catalina fue gobernante de facto de Francia durante casi 30 años, lo que la convierte en una de las líderes femeninas más poderosas de la historia de Francia.

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Como miembro de la élite de la familia Médicis en Italia, Catalina estuvo expuesta a las bellas artes, la música, la arquitectura y la danza desde niña, y se le atribuye haber traído muchas de estas tradiciones italianas a Francia cuando se casó con Enrique II de Francia en 1533 a la edad de 14 años.

la muerte de catalina de médicis

Para las cocinas francesa e italiana, las fronteras de los dos países siempre fueron mutuamente beneficiosas; las recetas, las frutas, las verduras, las hierbas, las especias y las vides han sido tomadas por ambos países, mejoradas y luego devueltas. Finalmente, Francia tomó parte de Italia y se la quedó. (En 1860, Napoleón III reclamó partes del Ducado de Saboya y la ciudad de Niza. Partes de estos nuevos territorios de Francia se convertirían en los departamentos franceses de Saboya y Alta Saboya. Estas adiciones a Francia formaban parte de un acuerdo en el que Francia apoyaba la unificación del resto de Italia).

El príncipe Enrique de Catalina se convertiría en el rey Enrique II, y cuando éste murió en un accidente de justa, Catalina se convirtió en el poder detrás del trono de Francia. Sus tres hijos se convertirían en los siguientes tres reyes de Francia, de los que hablaremos más adelante.

Catalina murió sólo ocho meses antes de que su tercer hijo, el rey Enrique III, fuera asesinado. Enrique III no tuvo descendencia y el trono pasó a manos del rey Enrique III de Navarra (1553-1610), que se convirtió en el rey Enrique IV de Francia (1589-1610), el primero de los reyes Borbones de Francia.

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